Cupcakes

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Thème : Cupcakes

Cupcakes

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De la fantaisie, des couleurs, de la gaieté et beaucoup de douceur. Les cupckaes ont débarqué des Etats Unis et ont de beaux jours devant  eux ! ...

Thème : Cupcakes

Moules souples

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Thème : Moules souples

Moules souples

Moules souples

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64 recettes (entrées, poissons, oeufs, volailles, viandes, entremets, tartes, gâteaux, desserts glacés) à réaliser avec des moules souples. Flexibl...

Thème : Moules souples

Cupcakes jolis petits gateaux

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Cupcakes jolis petits gateaux
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Thème : Cupcakes

Cupcakes jolis petits gateaux

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Un plaisir pour les pupilles, un délices pour les papilles : les cupcakes, avec leur côté régressif et enfantin en feront craquer plus d'un. Avec ...

Thème : Cupcakes

Mixeur et blender

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Thème : Appareils et robots

Mixeur et blender

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Le mixeur et le blender sont aujourd'hui devenus des incontournables de la cuisine. Ils sont parfaits pour gagner du temps et permettent de laisser ...

Thème : Appareils et robots

Robot multifonctions

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Thème : Appareils et robots

Robot multifonctions

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Le robot fouette, émince, râpe, bat, hache, malaxe. Il permet de réaliser des cakes et des soupe, de la viande hachée et une julienne de légumes. I...

Thème : Appareils et robots

Le pele pomme

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Thème : Appareils et robots

Le pele pomme

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L'histoire de la pomme est vieille comme le monde. Mythique, elle évoque le jarin d'Eden et l'arbre de la connaissance. Aujourdh'ui le pommier est ...

Thème : Appareils et robots

Machine a pates

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Thème : Appareils et robots

Machine a pates

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Les pâtes fraiches faites maison n'ont rien à voir avec les pâtes industrielles. Est ce dû aux oeufs frais qui les enrichissent ? A leur tendresse ...

Thème : Appareils et robots

Cuisiner au cercle

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Thème : Appareils et robots

Cuisiner au cercle

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L'idéal étant d'obtenir un visuel aussi joli qu'au restaurant. Nous sommes toujours en quête d'une nouvelle idée, d'un nouveau gadget. Comme pour t...

Thème : Appareils et robots

Cercles sans chichis

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Cercles sans chichis

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Nous nous accordons tous à penser que la décoration est essentielle à la qualité d'un plat. L'idéal étant d'obtenir un visuel aussi joli qu'au resta...

Abc de la sculpture

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Thème : La pratique

Abc de la sculpture

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25.00€
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Livre : ABC de la Sculpture sur  fruits et légumes de Xiang Wang. ...

Thème : La pratique

Pain passion et fantaisie

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Thème : Pains et viennoiseries

Pain passion et fantaisie

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Rose Mary Lefetey, formatrice trés connue des professionnels de la boulangerie, nous livre des suggestions de présentation, des schémas de découpe et...

Thème : Pains et viennoiseries

Le livre du boulanger

23.85€
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Thème : Pains et viennoiseries

Le livre du boulanger

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De Jean Yves Guinard et Pierre Lesjean. Ouvrage utile et clair sur l'apprentissage en Boulangerie, lien nécessaire entre la pratique et l'enseignemen...

Thème : Pains et viennoiseries

Gourmandises salees

66.18€
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Thème : Cakes/crêpes sucrées salées

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Gaëtan PARIS, "meilleur ouvrier de France Boulanger", formateur et conseiller technique en boulangerie, et Stéphane GLACIER, "meilleur ouvrier de Fra...

Thème : Cakes/crêpes sucrées salées

L art de la viennoiserie et festival de tartes

71.89€
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Thème : Desserts et pâtisseries

L art de la viennoiserie et festival de tartes

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De G.J Bellouet, G. Paris, J.M Perruchon  : 3 Meilleurs Ouvriers de France, symboles de l'excellence partagent aujourd'ui leur savoir faire sur ce th...

Thème : Desserts et pâtisseries

Le livre du patissier

34.60€
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Thème : Desserts et pâtisseries

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De B. Deschamps et JC Deschaintre, nouvelle édition entièrement repensée et enrichie des dernières données technologiques et législatives, notamment ...

Thème : Desserts et pâtisseries

Gerard mulot patissier a st germain des pres

33.53€
Au lieu de 36.02€
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Thème : Macarons

Gerard mulot patissier a st germain des pres

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...nous livre ici et pour la première fois, ses recettes les plus simples : tartes, clafoutis, cakes, charlottes, babas, chocolats, tourtes...sans ou...

Thème : Macarons

Croquembouches en fete

37.73€
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Thème : Croquembouches

Croquembouches en fete

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D. Chaboissier vous offre 20 nouveaux croquembouches issus de sa créativité. Après le rappel des recettes nécéssaires (nougatine, caramel, pastillage...

Thème : Croquembouches

Croquembouches feeriques

30.33€
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Thème : Croquembouches

Croquembouches feeriques

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Dans ce 4ème opus, D. Chaboissier vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches allant de l'individuel à 48 personnes, ainsi que de nouvelles tech...

Thème : Croquembouches

Tendance croquembouches

70.13€
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Thème : Croquembouches

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Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France) et Jean Philippe Walser (Formateur en Pâtisserie) sont très heureux de vous présenter leurs dernières i...

Thème : Croquembouches

Les recettes glacees de l ecole lenotre

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Thème : Glaces et sorbets

Les recettes glacees de l ecole lenotre

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L ECOLE LENOTRE nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crème glacées. Les recettes...

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Les cremes de christophe

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Thème : Desserts et pâtisseries

Les cremes de christophe

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Laissez vous surprendre par les secrets des crèmes (caramels, brûlée, pâtissière, chantilly, tiramisu, cheesecake, quatre chocolats...) vous pourrez ...

Thème : Desserts et pâtisseries

Les gateaux de l avent de christophe

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Thème : Desserts et pâtisseries

Les gateaux de l avent de christophe

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Vous allez découvrir les secrets des gâteaux de l'Avent. Vous pourrez préparer de délicieux sablés, desserts traditionnels ou autres biscuits pour le...

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Les macarons de christophe

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Thème : Macarons

Les macarons de christophe

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Vous allez découvrir les secrets de réalisation des macarons : sucrés, salés, amaratti, pyramide de macarons... vous pourrez en toute occasion impres...

Thème : Macarons

Les tours de main de la cuisine

23.13€
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Thème : La pratique

Les tours de main de la cuisine

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De J.P. Semonin. Habiller un poisson rond, découper une volaille à cru, confectionner une papillotte ou une manchette, affûter un couteau, ciseler un...

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Cuilleres gourmandes

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Thème : Verrines

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Cuillères d'accompagnement, pour assaisonner astucieusement nos plats, vinaigrettes, sauces froides et chaudes, marinades. Benoit Molin nous donne le...

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L aperitif

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Thème : Apéritifs

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Bellini et huîtres au champagne, kir et petites gougères, pastis àl'ancienne et pissaladière, rhum arrangé aux épices et brochettes de gambas, cockta...

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Verrines et petits gateaux

73.94€
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Verrines et petits gateaux
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Thème : Verrines

Verrines et petits gateaux

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De Stéphane Glacier et Gaetan Paris. Cet ouvrage traite de l'une des dernières tendances de la pâtisserie : les verrines fraîches et colorées. Pour l...

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Entremets petits gateaux fusion

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Thème : Desserts et pâtisseries

Entremets petits gateaux fusion

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Jean Michel Perruchon et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises, bien rédigées, accompag...

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Verrines fraicheur

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Verrines fraicheur
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Thème : Verrines

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Les verrines sont aujourd'hui devenues incontournables. Salées ou sucrées, elles se font gourmandes, ludiques, élégantes et conviviales mais dans to...

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Passion cafe

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Thème : Café

Passion cafe

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Bruno Oger est considéré comme un chef d'avenir par les journalistes gastronomiques. Dynamique et très attaché à la tradition culinaire française et ...

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Plaisirs gourmands chocolats et cakes

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Thème : Chocolat

Plaisirs gourmands chocolats et cakes

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L'historique du chocolat, les techniques du chocolat, les montages de Pâques, les centres de tables, les pièces artistiques en chocolat, les cakes ...

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Espumas mousses et smoothies

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Thème : Espumas

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Les espumas séduiront les papilles les plus exigeantes grâce aux saveurs sublimées et paraissant degagées de toute consistance. Les mousses traditi...

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Siphons et espumas

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Les siphons débarquent dans nos cuisines pour le plus grand plaisir des gourmets et des gourmands. Quel délice de déguster une chantilly faite maiso...

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La patisserie

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Thème : Desserts et pâtisseries

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La pâtisserie c'est la touche finale, cet instant où le repas prend des allures festives, ou la douceur envahit votre palais et fait frissonner t...

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Tartes sucrees

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Thème : Desserts et pâtisseries

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Une petite envie d'un dessert fait maison ? Optez pour une tarte sucrée. Mariage subtile d'une pâte alliant croustillant et moelleux, la tarte sucr...

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Patisserie l ultime reference

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Toutes les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, réunies un un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées pas à pas, gâteaux de l'avent...

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Tartes gouters

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Ouvrage général avec plusieurs thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyage, tartes, entremets et petits gâteaux sont les gammes de produits de...

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Sucre l art et la matiere

56.87€
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Cet ouvrage sur le travail du sucre se veut pédagogique  et un réel outil d'apprentissage. 16 pièces artistiques, certaines simples et plutôt commer...

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Les mignardises de christophe

18.91€
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Les secrets de réalisation des mignardises, ces petites bouchées si tentantes qu'il est impossible d'y résister ! Pour le plaisir des yeux et des pa...

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Les gouters gourmands

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Thème : Desserts et pâtisseries

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Cet ouvrage propose des goûter savoureux à déguster dans toutes les occasions : "4 heures" traditionnel et goûters d'anniversaires, mais aussi les t...

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Noel de buches en buches

61.61€
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Toujours animé par ce même désir de partager, Stéphane GLACIER à voulu à travers ce livre apporter des idées et des bûches réalisables en entrepris...

Pain autour du monde

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Ce premier livre des ambassadeurs du pain présente une vingtaine de recettes proposées chacune par un membre de l'association, sous l'égide de son pr...

Tentation petits gateaux

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Tentation petits gâteaux. 300 pages illustrées de photos, une gamme de 54 petits gâteaux individuels, allant des classiques revisités aux nouveaux d...

Nouvelle generation patisserie

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Nouvelle génération pâtisserie. Au travers des recettes de 8 pâtissier, ce livre offre une large vision du savoir-faire de la nouvelle génération es...

Reves de patissier

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Rêves de pâtissier. 50 classique de la pâtisserie en deux versions : version traditionnelle d'abord, puis recette revisitée par Pierre Herme. Bûche...

Creations glacees

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Voyage en sucre d art

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Opium

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 Dans son ouvrage Stéphane Klein nous fait entrer dans un univers féerique de contes et légendes, peuplé de créatures fantastiques (personnages, anim...

Imagination iv

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Petits chocolats grande experience

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Tome : 2, 3

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Volume 1 : sans doute le livre le plus complet sur les bonbons de chocolat : des aspects très techniques (propriétés des ingrédients les plus utilis...

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Le praline

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Recueil de recettes gastronomiques à destination des professionnels. Après avoir retracé l'histoire du praliné, expliqué sa fabrication, il reprend ...

Encyclopedie du chocolat

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Paques en boutique la magie du chocolat

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